Gebruik een Franse pers om een kopje heerlijke koffie te maken

Hoe moeilijk is het om koffie te zetten? In termen van handmatig brouwwater controle vaardigheden, stabiele waterstroom heeft een relatief grote invloed op de smaak van koffie. Een onstabiele waterstroom veroorzaakt vaak negatieve effecten zoals ongelijkmatige extractie en channeling effecten, en de koffie smaakt minder dan ideaal.

Er zijn twee manieren om dit probleem op te lossen. De eerste is het oefenen van waterbeheersing; de tweede is om de impact van waterinjectie op koffieextractie te verzwakken.

Wil je eenvoudig en gemakkelijk een kopje heerlijke koffie drinken, dan is de tweede methode de beste keuze. Qua productstabiliteit is onderdompelingsextractie stabieler en minder lastig dan filterextractie.

Filterextractie betekent dat het waterinjectieproces en het druppelproces van koffievloeistof worden gesynchroniseerd, met de hand gebrouwen koffie als typische vertegenwoordiger. Bij de onderdompelingsextractie wordt water en koffiepoeder gedurende een periode weken voordat het wordt gefilterd, vertegenwoordigd door Franse persen en slimme kopjes. Sommige mensen denken dat de koffie van een Franse pers niet zo lekker is als met de hand zetten. Dit komt waarschijnlijk doordat de extractieparameters niet correct worden gebruikt. Net als wanneer de verkeerde parameters worden gebruikt voor handgezette koffie, zal de gebrouwen koffie niet goed smaken. Het verschil in de smaakkenmerken van koffie gebrouwen door weken en filteren is dat de volheid en zoetheid van de koffie geëxtraheerd door weken beter zal zijn dan die van gefilterde extractie; de gelaagdheid en netheid zullen inferieur zijn aan die van gefilterde extractie.

Wanneer u een Franse perskoffiezetapparaat gebruikt om koffie te zetten, hoeft u alleen de parameters van maalgrootte, watertemperatuur, verhouding en tijd onder de knie te krijgen, en u kunt koffie zetten met een stabiele smaak en volledig onstabiele factoren zoals watercontrole vermijden. De processtappen zijn ook minder lastig dan met de hand brouwen. Het vereist slechts vier stappen: poeder gieten, water gieten, wachttijd en filteren.

Zolang je de juiste parameters gebruikt, smaakt de gebrouwen koffie net zo goed als handgezette koffie. Conventioneel, coffeeshops gebruiken weken (cuppen) om de smaakkenmerken van gebrande koffie te testen. Als je daarom ook de koffiesmaak wilt drinken die de brander dronk, dan is weken de beste keuze.

Het voordeel van het extraheren van koffie door te weken is dat het de onstabiele smaak veroorzaakt door kunstmatige onzekerheden kan minimaliseren en beginners stabiele en heerlijke koffie kunnen zetten. Het is ook gemakkelijker om de kwaliteit van bonen te identificeren. Hoe hoger de kwaliteit, hoe beter de smaak zal worden weerspiegeld en de relatief defecte bonen zullen ook getrouw de smaak weerspiegelen.

Sommige mensen denken ook dat de koffie die door de Franse pers wordt gemaakt erg troebel is, en de fijne poederkorreling beïnvloedt de smaak bij het drinken. Dit komt omdat de Franse pers een metaalfilter gebruikt om koffiedik te filteren, en het filtereffect erger is dan dat van papierfilters. Het is heel eenvoudig om dit probleem op te lossen. U kunt het ronde filterpapier gebruiken dat speciaal is ontworpen voor Franse perspotten en een set op het filter zetten. Het kan ook de koffievloeistof filteren met dezelfde heldere en schone smaak als handgezette koffie. Als u geen extra filterpapier wilt kopen, kunt u het ook in een filterbeker met filterpapier gieten om te filteren, en het effect zal hetzelfde zijn.